En février dans le jardin, on peut faire toutes les tailles de formation sur les arbres, les arbustes, les rosiers. Elles sont facilitées par l'absence des feuilles: on voit plus facilement l'architecture des végétaux pour la simplifier, contenir le développement ou favoriser une partie par rapport à une autre. On peut aussi ramasser une partie des feuilles des arbres pour pailler certaines plantes un peu plus sensibles au gel. Il est bien de conserver une partie des feuilles au pied des arbres pour leurs laisser un peu de nourriture. Les graminées sèches seront conserver pour donner un peu de relief au jardin dans cette période plus triste.